Laissez libre cours à votre imagination, créez des plats savoureux



FRUITS & LEGUMES

Salade printanière
Ingrédients : 1 laitue, 2 carottes nouvelle, 1 avocat, 2 oeufs durs, 1 oignon blanc, graines de courges, huile d'olive, sel et poivre (vinaigre de vin facultatif)

Laver et essorer salade et carottes, peler les oeufs et l'avocat
Dans un grand saladier, mettre les feuilles de laitue, les carottes coupées en fines rondelles, les avocats coupés en dés et les oeufs grossièrement hâchés.
Assaisonner d'huile, sel et poivre (et vinaigre)
Dans une poêle, faire revenir quelques minutes les graines de courges à sec.
Les soupoudrer chaudes sur la salade, mélanger et servir.

Poulet aux pleurottes
Ingrédients : 2 blancs de poulet (ou des restes de poulet à rajouter en fin de cuisson avec l'ail), 500 g de pleurotes, 3 gousses d'ail ou une botte d'aillets, 1 beau bouquet de persil, 1 c à s de tamari, huile, sel et poivre

Couper les blancs de poulet en dés. Nettoyer les champignons et les couper en fines lamelles. Hâcher grossièrement l'ail et le persil séparément. 
Dans une poêle, mettre l'huile, faire revenir le poulet et les champignons. Lorsqu'ils commencent à être cuits, rajouter l'aillet puis le persil et le tamari.
Assaisonner. Continuer la cuisson une minute.
Servir chaud avec du riz Thaï.

Navet et oignons nouveaux
 Ingrédients : 2 bottes de navets nouveaux, 2 bottes d'oignons blancs nouveaux, 1 verre de vin blanc, huile (beurre pour les plus gourmands), 1/2 c à c de sucre, persil hâché, sel et poivre

Enlever les fanes des navets (si elles sont bien fraîches, elles peuvent se cuisiner à part), laver et sécher les navets, les couper en gros dés si trop gros. Préparer les oignons blancs et réserver les bulbes. Dans une cocotte, faire revenir oignons et navets. Quant ils commencent à brunir, ajouter le vin blanc, le sucre, assaisonner et couvrir pour continuer la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Servir en accompagnement de viande blanche ou de filet de poisson.

Salade aux 4 couleurs
Ingrédients : Betteraves rouges primeurs crues, carottes nouvelles crues, navets nouveaux (prendre en quantités voulues en sachant que les 3 portions sont égales), 1 gousse d'ail, persil, huile d'olive, vinaigre ou citron suivant le goût, sel et poivre

Laver, nettoyer ou peler carottes, navets et betteraves, les râper séparement. Dans un grand plat, disposer les 3 produits séparément. Saupoudrer d'une bonne quantité de persil hâché. Préparer une sauce composée d'ail écrasé, de vinaigre, sel et poivre quelques minutes avant de l'utiliser.
En arroser la salade avant de servir.

Fenouil aux lardons
Ingrédients : 4 fenouils, lardons, 1 botte d'oignons, 1 branche de thym, 1 c à s de vinaigre, persil hâché, huile d'olive, sel et poivre

Parer et laver les fenouils, les couper en 4, les cuire une petite 1/2 heure dans de l'eau bouillante. Pendant ce temps, dans une cocotte huilée, faire revenir les lardons avec les oignons blancs et le thym. Déglacer avec le vinaigre et rajouter le fenouil bien égoutté. Continuer à cuire quelques minutes en ayant assaisonné et saupoudré de persil.
Servir chaud avec des pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur.

Tarte "Corinne"
Ingrédients : 1 pâte à tarte brisée, 1 barquette de groseilles, 1 c à s de purée d'amande, 2 oeufs, 25 cl de lait d'avoine (ou autre), 100 g de sucre

Etaler la pâte à tarte dans un moule, égrainer et disperser la presque totalité des groseilles sur la pâte, saupoudrer de la moitié du sucre, mettre au four 10 minutes.
Pendant ce temps, mélanger le lait, les oeufs, le reste du sucre, la purée d'amande. Sortir la pâte, verser dessus la crème et renfourner environ 30 minutes.
Pour la déco, saupoudrer des quelques groseilles restantes, à la sortie du four.

Riz au lait aux groseilles
Ingrédients : 1 litre de lait entier, 100 g de riz rond blanc, 1 petite barquette de groseilles, 90 g de sucre (suivant goût), 1 sachet de sucre vanillé

Dans une casserole mettre le lait, le sucre vanillé et porter à ébullition. Pendant ce temps, laver le riz et le mélanger au lait à ébullition.
Continuer à cuire à feu très doux et à couvert (attention aux risques de débordement !) jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Pendant ce temps, égrainer les groseilles, les rajouter au riz une fois cuit, mélanger et laisser encore reposer couvert.
Verser tiède dans des ramequins et décorer de quelques groseilles.