BOEUF AUX OIGNONS

POUR 4 A 6 PERSONNES

Ingrédients

1 kg de boeuf à braiser coupé en morceaux - 60 g de beurre - 2 tomates coupées en dés - 500 g de petits oignons épluchés - 2 gousses d'ail - 2 cuil. à soupe de vinaigre - Sel et poivre - 25 cl de jus de tomate.

Faites cuire la viande dans le beurre, dans une cocotte couverte, pendant 1 h, à petit feu. Secouez la cocotte de temps en temps pour qu'elle n'attache pas. Ajoutez tous les autres ingrédients. Couvrez et laissez la cuisson se poursuivre à feu doux, pendant encore 1h, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.

Ce plat ne doit pas être sec mais il doit donner sa propre sauce. Vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude si besoin est.

Servez chaud avec des choux de Bruxelles ou des nouilles.