FAUX FILET AU ROQUEFORT

POUR 4 PERSONNES

Par portions : 498 calories sans les légumes

Ingrédients

4 steaks dans le faux filet - 1 cuil. à soupe d'huile - 100 g de crème fraîche - 50 g de roquefort - Sel, poivre.

Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle et mettez les 4 steaks à cuire pendant 3 min sur chaque face pour une viande à point. Réservez-les en les tenant au chaud. Jetez la graisse de cuisson et remplacez-la par la crème. Laissez réduire 1 min sur le feu doux. Ajoutez le Roquefort émietté. Mélangez avec un fouet hors du feu. Chauffez la sauce à nouveau durant 30 secondes. Versez-la sur les steaks salé et poivrés. Servez avec un gratin de courgettes.

Ne doit pas être congelé.