STEAK TARTARE

POUR 4 PERSONNES

Par portions : 256 calories (avec la salade)

Ingrédients

600 g de viande de boeuf haché - 3 petits oignons - 4 cuil. à café de câpres - 1 cuil. à soupe de persil haché fin - 1 ou 2 pincées de thym - 2 oeufs - De la sauce au soja - Moutarde en poudre - Sel et poivre.

Dégraissez la viande et hachez-la fin. Epluchez et hachez 2 oignons. Ecrasez les câpres à la fourchette. Mélangez les oignons et les câpres, incorporez à la viande hachée, ajoutez la moitié du persil, le thym, les oeufs. Mélangez soigneusement, ajoutez la sauce au soja, le , le poivre, la moutarde.
Formez 4 parts, donnez-leur la forme d'une boulette aplatie. Mettez du persil sur chaque boulette, avec le dos d'un couteau, faites-le pénétrer en dessinant une croix.
Coupez en rondelles l'oignon qui vous reste, décorez-en vos boulettes.
Servir avec une salade.

Ne doit pas être congelé.