ESCALOPES DE VEAU SAUCE CHASSEUR

POUR 6 PERSONNES

Par portions : 228 calories

Ingrédients

6 escalopes - 3 échalottes - 3 cuil. de cognac - 3 cuil. de sauce tomate - 1 cuil. d'huile - 30 g de beurre - 1/2 verre de vin blanc - 1 dl de bouillon - 1 cuil. de farine

Dans une cocotte, mettez l'huile et le beurre à chauffer.

Faites revenir les escalopes 3 min de chaque côté. Sortez-les et réservez. Epluchez les échalotes et hachez-les. Mettez-les à revenir dans la cocotte. Au bout de 5 min arrosez avec le cognac, le vin blanc, la sauce tomate et le bouillon. Délayez la farine dans un peu d'eau et joignez-la à la sauce.

Laissez cuire jusqu'à ébullition. A ce moment, remettez les escalopes et laissez mijoter à feu doux 40 min.

Dressez alors les escalopes sur un plat de service, nappées de sauce.

Seule la viande peut-être congelée.