GIGOT D'AGNEAU EN PLEURS

POUR 8  PERSONNES

Ingrédients

gigot d'agneau - 4 cuil. à soupe d'huile d'olive - 6 gousses d'ail (2 coupées en lamelles et 4 pilées) - 1 cuil. à soupe de romarin haché - 2 cuil. à soupe de thym haché - sel - poivre - 1,5 kg de pommes de terre coupées en tranches - 40 g noisettes de beurre

Enduisez le gigot d'huile d'olive. Faites de petites incisions profondes dans la viande et introduisez les lamelles d'ail. Saupoudrez d'herbes, salez et poivrez.

Dans un plat à four plus long que le gigot, disposez les tranches de pommes de terre en couches que vous saupoudrez de sel, de poivre et d'ail pilé, et que vous parsemez de noisettes de beurre.

Posez le plat sur la sole du four et mettez directement le gigot au-dessus, sur une grille, de sorte que le jus s'écoule sur les pommes de terre, d'où le nom de la recette.

Faites cuire au four préchauffé à 220° (therm 7) pendant 1h30, jusqu'au degré de cuisson désiré, en baissant la température si les pommes de terre brunissent trop rapidement et en les remuant une ou deux fois pendant la cuisson.

Servez le gigot en tranches dressées sur les pommes de terre.