ECHINE DE PORC AU VIN BLANC

POUR 6  PERSONNES

Par portions : 479 calories
 

Ingrédients

1,2 kg d'échine de porc - 50 g de beurre - 1/4 de l de bouillon - 1/2 l de vin blanc - Bouquet garni - 1 clou de girofle - 1 oignon - Sel et poivre

Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y revenir la viande. Mouillez avec le vin et le bouillon. Epluchez l'oignon et piquez-le du clou de girofle. Joignez-le dans la cocotte ainsi que le bouquet garni. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux 2 h 30 en retournant de temps en temps la viande.
Egouttez la viande au bout de ce temps et tenez-la au chaud. Faites réduire la sauce à feu vif pendant 10 min et servez-la en saucière.

Cette viande peut être accompagnée de lentilles.

Peut être congelé.