CANARD ROTI

POUR 4 PERSONNES

Par portion : 440 calories (sans farce) - 592 calories (avec farce)

Ingrédients

1 canard - 1 gros oignon - 25 g de beurre - 100 g de chapelure - 2 cuil. de sauge en poudre - 1 cuil. de persil haché - Sel, poivre - Lait - 1 grosse orange - 1 botte de cresson.

Epluchez et hachez l'oignon que vous ferez revenir dans une casserole avec le beurre pendant 7 min. Retirez du feu et versez la chapelure, la sauge, le persil, le sel et le poivre. Utilisez le lait afin de lier tous les ingrédients. Remplissez le canard avec cette farce, puis posez-le sur la grille du four à feu modéré (200°C - thermostat 6) après l'avoir salé et poivré, pendant environ 2 h.

Retirez la peau blanche de l'orange et coupez-la en tranches fines, avec le cresson que vous aurez préalablement lavé, elles garniront le canard