Nos Entrées

Marbré de Perdreaux Solognot au Foie Gras, Vinaigrette à l’huile de Noix	19€	17€
Velouté d’Héliantis du Jardin, Copeaux de Foie Gras Frais Et ses Chips de Légumes Frits	18€	16€
Escalope de Foie gras poêlée suivant l’Intuition du Chef	31€	27€
Lobe de Foie Gras de Canard Aux Praslines Mazet de Montargis, Tranches de Pain Grillés du Village	21€	19€
Œuf pochés Meurette dit « Couille d’âne », Petits Croûtons Rôtis au Beurre Clarifié	18€	16€
Chèvre Chaud de Coullons aux Eclats de Praslins Mazet de Montargis et Fraîcheur de Solanacée	18€	16€
Cassolette Estivale de Tomates Confites Locavore et ses Cagouilles	21€	19€

 

 Nos Poissons

Gambas Grillées, Beurre d’Herbes Fraîche du Jardin, Langues d’Oiseaux Provençale	27€	25€
Noix de Saint Jacques, Crème de Pistils de Safran du Gâtinais et Ses Langues d’Oiseaux à la Provençale	27€	25€
Délice de Poisson Noble de Loire ,Coulis de Safran du Gâtinais et son Ecrevisse du Lac Leman	25€	23€

Suivant les Aléas du Marché, un Met pourrait Manquer à notre Carte, Notre Hôtesse vous proposera sa suggestion du Moment

 

Nos Viandes

Tête de veau, Rémoulade à la Moutarde  Martin Pourret »	27€	25€
Filet de Bœuf Façon Rossini (Escalope de Foie Gras et Truffe de Pithiviers)	37€	33€
Escalope de Ris de Veau, Crème Mousseuse de Truffe de Pithiviers	31€	28€
Cuisse de Canard Confit à l’Irlandaise  (Spécialité de la Canardière)	25€	23€

 

Nos Gibiers

Colvert de notre Région Cuisse confite et son Filet Rôti à la Goutte de Sang, Poêlée de Spatzlï et Garniture Chasse	25€	22€
Filet de Biche Juste Poêlée, Baies de Genièvres, Sauce Venaison et ses Garnitures Chasse	32€	25€
Aiguillette de Faisan Contisées à la Truffe de Pithiviers	31€	28€
Râble de Lièvre Désossé, Farci Façon Royale et son Escalope de Foie Gras Chaud	33€	30€

Nos Fromages

Ronde De Nos Fromages Régionaux « Saveurs des Pâtures »	10€	9.00€
Chiboust de Roquefort Papillon, Croustillant à la Parmesane	10€	9.00€
Brie Farci, Beurre d’Herbes Fraîches , Pousse du Jardin	10€	9.00€
Beurrée Fermière en Charlottes aux Appétits Jeune Salade	10€	9.00€

Nos Desserts

Succès Noix, Noisettes, Croquant au Chocolat et Crème à la Châtaigne	10€	9.00€
Petits Choux Pâtissiers en Profiterole, Glace vanille, Sauce Chocolat Chaud et Chantilly Maison	12€	11.00€
Crème Brûlée à la Rhubarbe du Jardin, vanille et Amandes Douces	10€	9.00€
Pain Perdu aux Pommes Caramélisées, Crème Double du Village	10€	9.00€
Poêlée de Fruits de Saison Tiède Caramélisés, glace Vanille des Iles	10€	9.00€
Poire Flambée à la Poire d’Olivet, Tuile Dentelle au Thym du Jardin, Crème Légère au Caramel	12€	11.00€